这6道早餐手不用碰面，筷子一搅就完成，做法省时省力，营养好吃

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这6道早餐手不用碰面，筷子一搅就完成，做法省时省力，营养好吃

在家早餐做什么简单又好吃

一周6道食谱，每天不重样，吃着下饭成本低，做法简单适合上班族

不用烤箱不发面，教你自制6款早餐，成本不到10元，一周不重样

一、这6道早餐手不用碰面，筷子一搅就完成，做法省时省力，营养好吃

不吃早餐对人体的新陈代谢具有很大的影响，因为早餐是供给身体非常重要的一环，所以我早餐不管是大人和孩子都要吃好，那时间不够怎么办，今天小玲就分享6道快手早餐，节省时间又易上手，老少皆宜，让我们的早餐一周不重样，早餐和我一起动手做起来吧。

┄【鸡蛋早餐饼】┄

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普通面粉，盐，纯牛奶，鸡蛋，食用油

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1.首先我们准备200克的普通面粉，加入3克盐再倒入380毫升的纯牛奶，一边倒一边搅拌，顺着一个方向搅拌，搅拌至无颗粒细腻的面糊就可以，放一旁备用。

2.接下来碗中打入3颗鸡蛋，鸡蛋的数量要根据面粉的用量来定，搅散备用。

3.电饼铛刷上一层薄薄的食用油，倒入2勺的面糊，用刮板刮均匀成一个圆饼状。

4.饼子定形以后上面倒上适量的鸡蛋液，刷均匀烙制鸡蛋液定型我们给它翻个面，再烙上30秒就可以出锅了，满屋飘着鸡蛋的香味，这样做出来的早餐饼非常的柔软。

卷菜卷肉直接吃都非常的好吃，加了牛奶吃起来别有一番风味而且凉了也不会硬，越嚼越香，当早餐营养非常的丰富，早起10分钟就可以做好省时省力。

┄【菠菜早餐鸡蛋饼】┄

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菠菜，盐，鸡蛋，普通面粉，胡萝卜，食用油，清水，葱花

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1.首先根据家里的人数准备适量的菠菜，锅中水烧开加入1小勺的盐适量的食用油把菠菜放入锅里面焯水2分钟，焯好捞出来控干水分。

2.放入料理机里面加入适量的清水打成菠菜汁，打好以后倒入大碗里面，再往里面打入2颗鸡蛋把鸡蛋充分搅拌均匀，然后往里面加入适量的普通面粉，一边倒一边搅拌搅拌至没有干面粉成细腻的面糊状就可以了。

3.接下来把洗干净去皮的胡萝卜擦成细丝，加入一小勺的盐搅拌均匀静置2分钟。

4.现在我们就可以把平底锅刷上一层薄薄的食用油，先不用开火倒入一勺面糊，摇均匀开中小火烙制饼子定形上面再倒入一颗鸡蛋。

5.把鸡蛋搅散刷均匀撒上胡萝卜丝，葱花，鸡蛋完全定形翻个面，烙制另一面变色再翻一面，烙至完全熟透了出锅啦。

全程烙制的时间不超过2分钟，你也可以头一天晚上把面活好第二天早上做省时省力。而且饼子非常的柔软。

┄【红糖早餐发糕】┄

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红糖，温水，酵母粉，普通面粉，白芝麻

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1.首先大碗里面倒入90克的红糖，再倒入280毫升的温水加入3克的酵母粉，用筷子搅拌至红糖和酵母粉融化，再倒入300的普通面粉，顺着一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉，像这样细腻的面糊状就可以，蜜蜂醒发两倍大。

2.面醒发好以后用筷子搅拌排进里面的气体，再另取4个碗，碗的底部和侧面都刷上食用油这样非常的方便脱模，然后把面糊倒入碗里面倒入八分满就可以，然后放入蒸锅中盖上盖子二次醒发20分钟。

3.醒发好以后上面撒上白芝麻点缀一下，再盖上盖子开大火把水烧开，水开以后计时蒸20分钟时间到以后打开盖子，晾至不烫手我们按压边缘脱模。

红糖发糕这样做太松软了，不塌陷、不回缩中间还一点都不发粘，吃上每一口都有红糖的香甜味，当早餐简单快速，营养好吃。

┄【水晶早餐包】┄

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苋菜，盐，油，胡萝卜，豆腐干，鸡蛋，木耳，饺子皮，鸡精、胡椒粉，蚝油

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1.苋菜用清水清洗干净，锅中水烧开加入一小勺的盐加入适量的食用油，这一步是为了让苋菜更加的碧绿也保留了苋菜里面的营养不流失，开大火焯水20秒左右，捞出来过一下凉水。

2.我们再把洗干净的一根胡萝卜擦成细丝，2片豆腐干切成条再切成小丁，切好以后和胡萝卜丝装在一起。

3.准备3颗鸡蛋,打入碗中用筷子搅散倒入热油的锅中，快速的炒成鸡蛋碎，盛出来备用。

4.锅中留点底油，把胡萝卜丝和豆腐干倒入锅里面，把胡萝卜丝炒软就可以盛出来了和鸡蛋装在一起。

5.苋菜里面的水分挤干净放到面板上用刀切碎，尽量切的碎一些，这样包的时候更好操作。

6.木耳切好以后和鸡蛋碎装在一起，往里面倒入适量的食用油搅拌均匀，锁住苋菜里面的水分。

7.这是我家包饺子剩下来的饺子皮，两面都用手捏一捏这样擀出来的饺子皮大小会一致，取出擀面杖把饺子皮擀成半透明状，不要擀得太薄那样包子会烂底。

8.开始调馅料，放入鸡精、盐、胡椒粉，蚝油搅拌均匀，像这样我们的馅料就调好啦。

9.饺子皮的上面多放点馅料，用包包子的方法收口，包好以后，一个一个地放入蒸锅里面，盖上盖子水开以后上锅蒸8分钟，时间已经差不多了，出锅。

┄【大米早餐糕】┄

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大米，清水，白糖，酵母粉

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1.首先准备300克的大米加入清水，清洗干净洗干净以后再倒入清水浸泡5个小时以上，泡好的大米用手一碾就碎就行啦。

2.捞出来控干水分放入料理机里面加入150毫升的清水打成米糊，打好倒入碗里面再加入20克的白糖，白糖的量依据个人口味增减，再加入4克的酵母粉，充分的搅拌均匀就可以了。

3.盖上保鲜膜醒发两倍大表面都是浓密的小泡泡，搅拌排净里面的气体这一步是为了防止蒸出来的成品回缩。

4.倒入一个铺好油纸的模具中没有模具用不锈钢盆也可以，放入蒸锅里面盖上盖子二次醒发10分钟醒发明显变大就可以，盖上盖子开大火把水烧开水开以后计时蒸15分钟，时间到以后再关火焖5分钟。

5.晾凉以后撕去油纸，再用刀切成小块大米糕这样做吃起来非常的有嚼劲，而且非常的蓬松，不塌陷，好吃又上瘾哦，做法也超级简单，我家隔三差五都要做上一回凉个更好吃，只要家里有大米就可以做哦。

┄【粗粮早餐饼】┄

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虾皮，清水，胡萝卜，小葱，普通面粉，细玉米，鸡蛋，盐，胡椒粉

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1.首先把准备好的30克虾皮倒入清水用筷子搅拌均匀，这样灰尘就会沉到水的下面了，浸泡5分钟。

2.准备一根洗干净的胡萝卜先用刀切成薄片再切成细丝最后切成小丁，切好以后装入盘子里面备用，洗干净的小葱切成葱花装入盘子里面备用。

3.接下来我们再来准备180克的普通面粉，80克的细玉米面再打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀再少量多次的加入清水，一边倒一边搅拌搅拌至细腻的面糊状，像这样就可以了。

4.把切好的胡萝卜丁和香葱花加进来，把虾皮控干水分也倒入到碗里面加入一小勺的食用盐，适量的胡椒粉充分的搅拌均匀。

5.先不用开火，平底锅刷上食用油倒入四分之一的面糊，我这些面糊正好做了4张饼的量，用勺子摊薄摊均匀，然后开中小火烙，上面均匀淋上食用油，烙制饼子定型用铲子推动一下，让饼子受热均匀，烙至颜色一致我们给它翻个面，两面金黄就可以出锅啦

我们营养美味的早餐饼就做好了，加了虾皮，味道非常的鲜香。加了面粉和玉米面，粗粮细作是孩子早餐最好的选择，就连挑食的孩子也超喜欢吃，再也不用愁孩子不爱吃饭了。吃上一口超满足。

喜欢你也试一下吧！我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

一、在家早餐做什么简单又好吃

【芝士玉米烙】

现在这个正适合吃新鲜的玉米，它是有饱腹的好处，它的营养价值高，还能补充身体缺失含量，那么早餐吃一份芝士玉米烙，超级不错，并且这种做法还简单。

首先食材：玉米、芝士、淀粉、白糖、鸡蛋，坚果。接着把玉变成颗粒，让入一个大碗中，再加入适量的淀粉、鸡蛋、白糖，搅拌均匀，让每一粒玉米都能沾上淀粉喝鸡蛋，充分的融合在一起。然后，把锅烧热，加入适量的食用油，把玉米倒入过重，用勺子摊平，再加入适量芝士，撒上几粒坚果，盖上盖子等待几分钟，同时芝士叶在高温中融化，颜色变得好看。一道简单的芝士玉米烙就出锅了，配上一杯牛奶，早餐营养均衡。

【蔬菜饼】

蔬菜的维生素高，能补充到不少的音营养，并且现在的蔬菜种类越来越多，每种菜的营养是是有很大的不同，对身体来说都是好的。早餐吃一点蔬菜对味蕾是非常好，能让流失的维生素得到补充。蔬菜饼就很适合大家早餐吃。

食材：胡萝卜、鸡蛋、菠菜、黄瓜、玉米面。首先把这些蔬菜都清洗干净，接着在煮软，放一点点食盐，让颜色变得更翠绿。然后，全部切小，放入一个碗中，再加入适量的玉米面、鸡蛋混合搅拌在一起。最后，锅中加入适量的油，把搅拌好的食材，全部倒入锅中，用勺子摊平，盖上盖子后等到十五分钟即可，喜欢吃芝麻的可以撒上点缀一下。一道美完美早餐就做好了。

二、一周6道食谱，每天不重样，吃着下饭成本低，做法简单适合上班族

过了初七，该走的亲戚走了，钱也花得差不多了。年过完了，又开工了，虎年正式拉开的序幕。

休息完了，新的一年还得为养家糊口继续努力。这两天上班经过高速路口，看到外去的车明显多了起来，阿飞在这先祝大家平平安安。

看看冰箱，年前准备的菜啊，肉啊差不多吃完了。冰箱空了，接下来天天忙着上班，咱就给大家分享几道上班的食谱，做法简单不费时，收藏着，一周吃得不重样。

1. 喜欢吃辣的，就多切点小米椒，青线椒也切点。大葱片、切点姜片，再切点大蒜片。

熟鸭肠超市卖的有，吃多少买多少。买回来一洗切成段。炒豆豉鸭肠少不了豆豉。

2. 鸭肠的盐味太重，先焯一下水减少点咸味。大火把水烧开，把鸭肠煮一会就捞出来。

3. 锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和豆豉，抓几粒干辣椒炝一下锅，把香辣味炒出来，放入鸭肠，翻炒几下，沿锅边淋点淋酒去腥。

放 辣鲜露、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉、 最后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料，来一点清水翻炒化开调料，最后勾点水淀粉把汁收浓，就可以关火出锅了。

食材便宜，香辣入味，吃馍拌饭都不错。

鸡胸肉别再煮着吃了，吃着柴还不香，试试这道香菇鸡丝汤，爽滑清淡有营养，好喝还不长肉。

1. 几块钱在超市买了一块鸡胸肉，洗干净片成薄片，片的时候要用手按紧刀背，还要小心自己的手。片好以后切成丝先放盆里。

泡一把枸杞子，切点小葱花，再切点葱段，生姜片。香菇去掉香菇根用手撕成小块。

2. 把鸡肉丝腌一下，码码味，放 蚝油、食盐、 胡椒粉、料酒，淋点清水，顺着一个方向，搅拌摔打一会，给鸡丝入味。

鸡丝入味以后，抓点淀粉锁住水分，再次抓匀，上过浆的鸡丝滑嫩不柴口感细腻。

最后淋点植物油， 加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放一边腌一会。

3. 起锅烧油，油热以后，把小葱、姜片先炒一下，炒出香味，把香菇倒锅里，香菇炒软炒香以后，淋点生油提鲜，放点鸡汁增加鲜味，放盐、鸡粉，胡椒粉，快速翻炒化开调料。

加入清水，清水的量看着够喝就行，水烧开以后，把泡好的枸杞子放在锅里，小火煮几分钟，汤汁充分入味以后。

掀开锅盖 ，把腌制好的鸡肉丝依次下入锅内，下鸡肉丝的时候 ，尽量把鸡肉丝打散 ，不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮2分钟，鸡肉丝熟了以后，关火起锅，一盆鲜香味美的香菇鸡丝汤就能上桌了。

超市的蟹味菇挺便宜，5块钱2小盒，蟹味菇也有很多种做法，干煸、干炸、炒菜、做汤都很好吃，小炒更常吃，几分钟炒一盘，做法简单下饭快。

1. 蟹味菇的根不能吃，把根切掉，洗干净控干水。切点青椒、红椒好吃又好看，增加食欲。

切点生姜、大葱，抓几粒干辣椒出味。

2. 很多小炒菜，最快的方法就是炒之前，把菜汆一下水，炒的时候能生熟一致，节省时间，炒出来颜色还好看。

开大火把水烧开，把蟹味菇先倒水里焯水，最后把青红椒也倒进去焯一下，快速捞出来控水。

3.锅内烧油 ，倒入葱姜、辣椒段，把香辣味炒出来，别把辣椒炒糊了，把青红椒和蟹味菇大火翻炒几下。

开始调味：调味放 蚝油、食盐、鸡精、 快速翻炒化开调料，再勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，能使调料粘附在食材上更入味，把汤汁收浓就能出锅装盘了。

很简单的家常素菜小炒，清淡少油下饭快，春天正式到来之前减脂减重都能吃。

过年咱吃蒜蓉大虾，平时上班忙，没有时间去买新鲜的大虾，就做一盘蒜蓉金针菇吧，只要蒜蓉做的好，味道也是很赞的。

1. 蒜蓉蒸金针菇不但金针菇是主角，蒜蓉也很重要。

先把金针菇的根切掉，打散清洗干净。多剥点蒜，洗干净，先拍后切，把蒜剁成末。一点红椒也切成粒。

2.做蒜蓉

油烧至5成热，油面轻微冒烟时，把剁好的蒜末放锅里，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后出锅，这简单的蒜蓉就做好了。

3. 把金针菇摆在盘子中，浇上咱做好的蒜蓉，水烧开以后，把金针菇上锅蒸一下，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟。

六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，盐都不用放，淋点蒸鱼豉油提鲜还能增味。

然后200度的热油一激，香味就上来了，最后撒上葱花点缀一下，就能上桌了。

青豆芽含有人体所必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等，还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动。年后还是要多吃点青豆芽来调节胃肠道功能。

1. 青豆芽的根剪掉，放在盆里，清水泡泡洗洗，也可以把水里放点盐泡一会，豆皮很快就会浮在水面上了。

切点红椒丝 ，拍几粒大蒜，接个汁：加盐、 鸡粉、多倒点芝麻香油提味增香，来点温开水一搅，把调料化开。

2. 把青豆芽焯一下水， 锅内烧水， 加入食盐入底味，淋点植物油提亮颜色。

水烧开以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入锅内，焯水1分钟左右 ，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。

控干水分以后倒入盆中， 倒入调好的料汁，把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒，筷子一搅，拌匀就能上桌了。

油饼是面食里面比较简单的，不用发面，好做又省时，做早餐最适合不过，做好了比买的还好吃。

1.先和面，做油饼咱用半烫面，吃着软，放凉也不硬。

准备一个小盆 ，普通面粉放点盐，先用筷子把食盐搅拌均匀，3分之一的面粉是烫面，剩下的用温水来和面，先搅成面絮， 再揉成面团。

倒点植物油，这一步别省，做出来的饼容易起酥吃着香。

和好以后，放一边饧上个十来分钟，面团松驰一下，一会好擀。

2.做点油酥

拿一个小盆， 放点面粉 、倒点椒盐， 用筷子把椒盐搅拌均匀。

再简单的炸点葱油，吃着香，锅内烧油 ，凉油放入几根小葱段，炸出味以后捞出小葱段不用。

油温7成热时， 把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀就是油酥了。

3. 面团饧好以后，放在案板上，搓揉成长条，再分成大小均等的面剂子，用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油。

取出一个面坯 ，先用手按压拉伸一下，再擀成一个薄片，抹上一层油酥，把面皮像折扇子一样折叠起来，拉伸以后再卷成一个卷 ，收口处要压在下面。

4. 饼坯做完以后。

把电饼铛打开加热，取出一个饼坯， 用擀面杖擀成一个圆饼放在锅里炕，盖上锅盖， 30秒左右就要掀开锅盖看一次。

等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，这样来回翻几次油饼就煎熟了。

把煎熟的油饼拿出来看一下，面饼层层分离，酥脆好吃，再来点酱豆卷着吃，太香了。

三、不用烤箱不发面，教你自制6款早餐，成本不到10元，一周不重样

天热早餐不知道吃啥，太复杂的早餐更是没激情去做，今儿蓉儿就来分享6款早餐做法，不用烤箱不用发面，节省了大把的发面时间，简单又好吃，零基础的你也可以轻松学会哦！

分享一款不需要发面的糖饼——烫面糖饼，层次分明，外焦内软，即使放凉了也依旧柔软香甜，节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右，而且做法也比简单的发面饼要简单很多哦。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、白糖5克、开水170毫升

糖馅儿：绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、开水170毫升，搅拌至没有干面粉后上手揉面，怕烫的话就放凉一会儿了再来揉

开水能将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，揉成一个光滑偏软的面团备用；

2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴；

3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，

直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖

像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实；

4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻的压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了；

5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火烙，15秒开盖翻面，继续烙，这个饼慢慢就鼓起来了，烙至两面金黄就可以出锅了；

6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄，而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火，还有提前把锅烧热，都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态；

撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦。

用胡萝卜汁和面，不用一颗酵母，也能做出咸香诱人的小煎包。

〖 食材清单 〗胡萝卜1个、面粉300克、适量香菇、葱花、鸡蛋4个

〖 制作步骤 〗

1、胡萝卜1个先擦丝，加勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分；像这种程度就可以了，用纱布挤干水分；

2、这个汁就用来和面，胡萝卜丝先放一旁备用；

3、面粉300克，2克盐增加面粉的筋性，150毫升的胡萝卜汁和面，出汁少的就适量地加点清水；

上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团；

移到砧板上搓成长条；

分成小面剂；

继续揉光收圆，压成小饼；

放入盘子里后撒点干面粉，盖上松弛30分钟；

4、现在来调馅儿，胡萝卜丝切碎一点；

香菇切片；

再切一把葱花，葱白分开切，再来切葱花；

碗中打4个鸡蛋，加1勺盐搅散；

5、热锅倒油，大火烧热后倒入蛋液，用筷子迅速地搅散，成型再用锅铲剁成小颗粒，炒熟后盛出；

6、锅里再加适量的油，烧热后下葱白，炒出香味后加香菇，香菇炒软后加一勺黄豆酱，半勺盐，一点点胡椒粉，翻炒均匀后把胡萝卜也加进来；

鸡蛋倒进来一起翻拌均匀，翻炒30s出锅，鸡蛋馅儿就做好了；

7、面团儿也醒好了，取出来就可以擀了，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上两大勺馅儿，包起来，收口处不用像包包子一样捏的特别好看，只要捏紧实就可以了，整理下，生胚全部做好了；

8、平底锅倒油，放入包子生胚，盖上盖子用小火煎，先煎至一面金黄，像这种状态就可以；

加半碗清水；

9、盖上盖子用中火收干汤汁；

出锅前再来一把葱花，葱香四溢更诱人，也可以用锅里的余温烙一下另一面，吃起来的口感会更好，出锅，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我这个晚了一分钟出锅，底部稍微有一点点的糊，大家出锅的时候可以注意一下，基本上就是水分收干了就可以关火了，迫不及待尝了一个，真的很香，焦脆、酥香、劲道，掰开还满满的都是馅儿。

这是一道苹果馅儿的糯米饼，口感焦脆香甜，做法超级简单。

苹果一般情况下，我们都是直接生吃的，但是其实苹果也是可以做成别的 美食 来享用的，加上糯米粉，简单一做，吃起来香甜可口，营养丰富，糯米粉口感软糯，苹果清新，吃起来不仅有苹果的香味，而且口感香甜又软糯，可以让家人当成主食，也可以当成一道小零食。

〖 食材清单 〗苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠适量

〖 制作步骤 〗

1、洗净的苹果2个，不用削皮，直接切成小丁，打入2颗鸡蛋，40克白糖，先把鸡蛋和苹果搅匀；

2、现在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面团就不用加了，我这里一共加了250克，揉成一个大面团；

3、取一小块儿先捏紧后搓圆，再压成一个小饼；

4、全部做好后再来准备鸡蛋2颗并搅散，还需准备淀粉和面包糠；

5、让小饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，我们的生胚就好了；

6、平底锅或者是电饼铛倒油，放入小饼，用中小火慢慢的煎，直到两面金黄焦脆就可以出锅了；

这个苹果小饼是不是非常简单呢，因为裹了面包糠，吃起来是脆脆的，里面是大颗的苹果，非常的香甜。

这是一款不用发面的发面小饼。听起来是不是有点奇怪呢，不过吃起来真的尤其酥脆焦香哦。这款【发面饼小饼】，表皮金黄酥脆，里面松软可口，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，即使放凉了也不会发硬。

虽然它和传统的烧饼的做法不太一样，但并不影响它好吃的口感，而且蓉儿还是用的平底锅做的，并没有用到烤箱，同样是做出了酥脆的口感，大家在家里都可以做的。

因为是不用发面，所以时间上非常的有优势，不用等，随时做随时吃，早上能提前半个小时起来的话，完全可以做出来当做早餐，再搭配一杯豆浆或者是牛奶，就是一顿营养丰富的早餐了。

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、温水200毫升、葱花适量、鸡蛋一个（只要蛋黄）、黑芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、面粉300克，盐3克，温水200毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，多揉一会儿就光滑了，先松弛10分钟。

2、砧板上继续多撒点干面粉，因为这个面团儿比较软，不用揉，整理下后直接擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片。

3、先均匀地刷一层油，再撒点干面粉，防粘效果会更好，适量的盐，葱花，从下向上折起来，宽度在5厘米左右。

4、用擀面杖轻轻的擀一下，不仅可以压紧实，还可以面饼更薄一些，砧板比较小的可以像我一样先对半切开，然后再切成小段儿，表面刷上蛋液，适量的黑芝麻点缀下，生胚就做好了。

5、平底锅刷油，放入生胚，盖上盖子用最小火先烙5分钟，这个过程就可以代替醒发，5分钟后这个小饼的体积会微微的变鼓一点。

6、盖上盖子继续烙，这时候用中小火继续烙5分钟，这个过程主要是让小饼的底部变焦变脆，5分钟后翻面继续烙。

7、盖上锅盖可以减少水分流失，让这个饼放凉了以后吃也不会特别的硬，烙至两面金黄焦脆，轻轻的按压下能迅速回弹就可以出锅了。

这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，是东北的一道家庭点心，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。

〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升

〖 制作步骤 〗

1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。

2、10分钟后再来上手揉面，可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。

3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。

4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软，面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。

5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。

6、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙，烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。

不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好。

这是一款不用发面的千层饼，做法虽然简单，但丝毫不影响它的口感哦，口感外酥里软，层次分明，可以一层一层撕着吃，不会出现层次粘连，分不开的情况，做法比包子简单，比馒头好吃。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐3克、温水180毫升

油酥：面粉40克、盐4克、油40克

食用油适量、白芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐3克、温水180毫升，这个面团儿是偏软的，揉的时候不是特别好揉，基本的揉成形后先松弛10分钟，再来揉光滑就很简单了，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来，至少醒1个小时；

2、来做油酥：面粉40克、盐4克、油40克，拌匀；

3、面团儿醒好后的延展性是非常好的，取出来直接擀面，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片后均匀地抹上油酥

再撒点干面粉，烙出来的饼层次会更分明，像这样两边对称切面，各切断三分之一

叠起来，收口处捏紧；

4、先轻轻地压开，再擀开，擀成一个长方形的大面饼后表面抹上清水，撒点白芝麻，吃起来会更香；

5、热锅倒油，放入面饼，盖上盖子用中小火慢慢烙，烙至一面微微变色翻烙另一面，勤翻面，烙至两面金黄焦脆出锅；

吃的时候切小块，稍微的抖散后千层饼的层次就出来了，一张一张的薄如纸，外层还是非常酥脆的。