金秋十月，少吃生姜和豆腐，多吃这4样，顺应节气、安稳过秋

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金秋十月，少吃生姜和豆腐，多吃这4样，顺应节气、安稳过秋

入伏之后，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃哪几样？

再忙都要吃哪些食物，顺应节气，舒服度秋呢？

哪些食物顺应节气去秋燥，平安健康度秋季呢？

一、金秋十月，少吃生姜和豆腐，多吃这4样，顺应节气、安稳过秋

进入十月以后，开始大幅度降温。天气也由凉转寒，这个时候除了要做好防寒保暖之外，饮食上也要注意，秋乏和上火。

很多中老年人喜欢吃生姜和豆腐，这两样虽好，但并不适合现在吃。

秋天干燥，很容易上火，生姜会引起身体的燥热上火，并不适合十月食用。

豆腐虽然蛋白质含量高，但是多吃容易增加肠胃负担，导致消化不良。

金秋十月，少吃生姜和豆腐，多吃4样，润燥解乏，平安度过秋冬天。

别看土豆不起眼，但维生素C含量竟然是苹果的10倍左右。四舍五入吃一个土豆约等于吃10个苹果。现在正当季，人人都吃得起。

推荐做法：【干锅土豆片】

准备食材：首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，一小块五花肉切片。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。

制作步骤：

1.炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油

2.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。先炒五花肉片，炒出油脂。

加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水，加入食盐、白糖、味精、鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。

3.然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，好吃下饭快。

木耳被称为人体的“清道夫”，常吃对身体有好处。秋季是滋阴的好时节，中老年人吃些滋阴食物，如木耳、莲藕，能够缓解身体的不适。

推荐做法：【木耳炒肉】

1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。

3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖，煮2分钟让木耳充分软化入味。

4.2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

小白菜人人都吃得起，但却是个实实在在的补钙“高手”，每100克就含有70毫克钙质，相当于猪骨汤的36倍。便宜又实惠，补钙、去火都可以吃。

推荐做法：【炝炒小白菜】

1.准备一把小白菜，切掉根部。把叶片打散以后，放入清水中，加入一勺食盐。洗净上面的泥沙和杂质，然后把小白菜捞出来，沥干水分，切成段。

大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧油，加入适量的植物油。油温五成热时，放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。再倒入小白菜，转中火翻炒至断生。

3.小白菜返青塌软以后，开始调味。加入食盐2克、白糖少许提鲜、再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在小白菜上面。

淋入一些明油，提亮色泽。翻炒几下，即可装盘食用。

秋天是硕果飘香的季节，怎能少了有“长寿果”之称的花生。花生仁蛋白质含量高，而且易被人体吸收利用，是中老年人的最佳食物。

推荐做法：【宫保鸡丁】

1.准备鸡腿肉去骨后切成1.5厘米长的方丁，加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住，腌上十来分钟。

准备二荆条辣椒不沾水切断，葱白切丁。准备脱过皮的花生米。

2.调一个宫保汁，碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下，放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。

3.油温四成热时，倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型，香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油，花椒分两次下锅。

第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态，捞出。第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒进去，最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。

4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米，色泽棕红油亮，好吃又下饭。

（开心）

一、入伏之后，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃哪几样？

入伏之后，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃哪几样？

第一个指的就是鹅肉，大家一定要多吃一些。

由于在当下这季节多吃鹅肉得话，对身体是大有益处的，鹅肉它是一种寒性的肉食品，价钱便宜，在市面上几元一斤，都能轻的购买到，立即用于炒着吃，还可以用来卤着吃，或者用于烤着吃，这类全是非常美味的。并且鹅肉它里边儿又富含氮量的维他命，钙锌铁矿物，碳水化合物、营养元素，对于我们提高食欲，清热解毒减噪都有很好的效果。

第二种食材便是海蛎子。

提到海蛎子得话，其实大家在什么的日常日常生活是很喜欢吃的，海蛎子也是我们平常在市面上碰到的花蛤，花甲粉丝该是许多朋友们都尤其喜欢吃的一种美味小吃，并且花蛤它里边儿含有大量蛋白、矿物、碳水化合物、营养元素，还有我们身体所需要的维他命及其多种多样渗碳体，既能协助健脾开胃解馋，还能起到一定的滋补养生实际效果，同时还可以立即用于蒸鸡蛋吃，营养成分是翻倍的，所以大家在市面上碰见了海蛎子得话，是能够多买一些，放到家里边儿去吃。

第三种食材便是木耳菜。

一说的木耳菜得话，实际上在这个季节大家也是能够去市面上买到的，它是一种大批上市的时令蔬菜，里边儿的光合强度是蔬菜水果里边儿最高一种，与此同时里边又含有大量膳食纤维素，维他命，钙锌铁矿化学物质，碳水化合物、营养元素，能帮助我们清热解毒降躁，还能开胃健脾，是非常不错的一种当季的蔬菜。

第四种食材指的就是长豆角。

一说到长豆角得话，在商务大厦这季节，长豆角该是较为新鲜的上市的一种时令蔬菜了，长豆角它的吃法也是比较多的，既能用于炒着吃，还可以用来做焖面，或者用于做包子，做饺子及其用来做蔬菜丸子等等都是营养美味，好吃又解馋的。并且长豆角它里边儿含有大量高质量的植物蛋白质，还含有大量钙元素及其锌元素，对于我们清热解毒降躁，健脾开胃解馋，止冷汗，祛湿气都有很好的协助。

第五种食材指的就是水豆腐。

一说到水豆腐得话，实际上在当下这季节，大家也是能够去市面上买得到的，水豆腐无非就是全用大豆制作出来的一种食物，它里边儿的锌元素，钙元素、晒元素的成分都是非常高的，在一定程度上多吃一些豆制品得话，对我们的身体是大有益处，还能清热解毒降躁，滋补养生身体，健脾开胃解馋，并且水豆腐它的价格便宜，在市面上也是能够轻易买得到的，想必大家还是比较喜欢吃的。

二、再忙都要吃哪些食物，顺应节气，舒服度秋呢？

一、菠菜

立秋后更为干躁，容易出现躁热造成严重便秘，所以一定要多吃一些能促进肠胃蠕动食材，菠菜就是一个不错的选择，现在正是秋天菠菜上市情况下，细嫩营养高，经常吃防止便秘，补充营养。强烈推荐作法：菠菜花生仁拌鸡蛋花生米清洗一下，沥干水分后倒进锅中，再放入少量植物油，开文火持续煸炒，炒成花生仁烂熟，盛出后晾凉。生鸡蛋打入盘子里搅匀，炒菜锅给油，烧开后倒进鸡蛋液，煎出阴囊，再切割成小块或是条形备用。菠菜清理干净，沸水下锅煮一分钟，到时间后捞起来太凉，再挤干水分备用。锅中倒进芝麻文火炒香，倒入小盘子中，再放盐、白砂糖、生抽酱油、味精拌匀，加不加醋都能够。菠菜、花生仁、生鸡蛋放在一起，倒进调料汁，搅拌均匀后就可以吃了。

二、黄秋葵

到秋季后，非常容易觉得乏力，而黄秋葵有消除疲劳的功效，而且有一定的润肺功效，立秋前后左右何不多吃一些。强烈推荐作法：黄秋葵炒鸡丁鸡脯肉冲干净，切成小丁，加生抽酱油、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉抓拌匀，腌渍十五分钟进味。黄秋葵手洗整洁，切成小丁备用。葱段、生姜沫切完备用。热锅凉油倒进香菇牛肉滑炒，彻底掉色后倒进蒜泥、葱段煸炒，炒出香味后盛出。随后倒进黄秋葵、红萝卜煸炒，炒成断生后倒进香菇牛肉，放盐、味精炒匀，再淋一点冷水迅速煸炒两下，就能盛出。

三、包菜

包菜是一种尤其常见的蔬菜，但是它并不平常，维C成分非常高，是西红柿的数倍，也有美容护肤、健脾养胃等功效，何不多吃一些。强烈推荐作法：生活中手撕包菜包心菜表层一层除掉不必，拿刀分成两半，随后用手掰成一小块，放进菜蓝里自来水清洗。解决好后控一会儿水份，沥干之后开始烧菜。蒜敲碎切碎、辣椒干切段儿备用。锅中加适量油，放进花椒粒文火炸成香气，随后盛出来花椒粒，放进蒜泥、辣椒干进行爆香。然后倒进包心菜煸炒，炒成发蔫后接一勺生抽酱油、少量盐、少量白砂糖，煸炒最理想的口味，就能盛出来食用了。

三、哪些食物顺应节气去秋燥，平安健康度秋季呢？

啤酒鸭

食物提前准备：一整只家鸭，小葱，姜，青红辣椒，米酒，八角，辣椒干，桂丁，十三香，盐，味精，老冰糖等。步骤一：一整只家鸭剁碎均匀块状。小葱切葱段，姜切生姜片，青红辣椒切成片，预留。流程二：锅里烧开水，鸭块凉水入锅，添加冬茹、生姜片、米酒，半途拿勺子滚动，使之遇热匀称，那样比较容易把下面的鲜血煮出去，然后把白沫子撇除整洁，再炖2分钟，捞起来，温开水冲干净，沥干水分。流程三：热锅热油，放入鸭块，文火慢炒，煮至鹅肉外皮淡黄，再倒入葱、姜、蒜、八角、辣椒干、桂丁，炒匀，炒进料香气，再加入适量生抽酱油、耗油、老抽王，炒匀着色，倒进适量啤洒，未过食物，加上十三香、盐、味精、老冰糖，盖上烧煮半小时。再倒入青红辣椒片，炒匀，炒糖色就可以。

冬瓜肉丸汤

食物提前准备：猪肉沫，东瓜，姜片，小香葱，玉米粉，生鸡蛋，米酒，白胡椒粉，盐，生抽酱油，耗油，白胡椒粉等。步骤一：东瓜清洗去皮，切成薄片。大葱切葱花，姜片切生姜沫，预留。流程二：肉末里放葱段、生姜沫、一勺米酒、一勺生抽酱油、一勺耗油、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺玉米粉，沿一个方向拌匀，拌和至上力，口味最好是。流程三：锅里加点油，放进葱段进行爆香，后放冬瓜片炒匀，加入适量冷水，烧沸。流程四：挤压肉丸子到汤勺上，放进锅里，肉丸子煮开，加一点、白胡椒粉调料，上洒小香葱就可以出锅了。

芋头排骨煲

食物提前准备：猪排骨，米酒，生抽酱油，苏打，木薯淀粉，油，蒜头，姜片，圆葱，小葱，山芋，纯粮酒，老抽王，生抽酱油，耗油等。步骤一：猪排骨清理干净，加一勺蒸鱼豉油、一勺生抽酱油、一点苏打，抓拌匀，加上一勺木薯淀粉，抓拌匀，加上一勺油，抓拌匀，避免粘连在一起，腌渍二十分钟。流程二：蒜头五六粒对半分割开，姜片切成小块，圆葱切成小块，小葱切条，预留。山芋清洗削皮，切尺寸适中块，预留。

流程三：锅里耗油，油烧，把山芋入锅炸，搅拌使之遇热匀称，炸至金黄表层淡黄，捞起来。然后把猪排骨也入锅炸，拌和避免黏连，炸至两面金黄色，捞起来。流程四：猪排骨放进锅里，开中火，加纯粮酒一小勺，老抽王一小勺、生抽酱油一小勺、耗油两勺子，翻拌匀，再倒入500mL的热水，未过猪排骨，烧开加一小勺白砂糖、半勺子盐、拌匀。流程五：石锅中加点油，把葱蒜圆葱入锅，炒出香味，山芋装进去，然后把猪排骨里边的茶汤都倒入，文火咕噜十五分钟上下，弄点葱段，美味可口既成。