今天重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，应季而食，安稳过秋冬

内容导航：

今天重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，应季而食，安稳过秋冬

北方重阳节吃什么

重阳节一般要吃什么东西啊?

知识点！又是一年重阳节，重阳节要怎样过才有意义？

一、今天重阳节，无论多忙，别忘吃“4个1”，应季而食，安稳过秋冬

#秋日生活打卡季#

时间过得可真快，转眼间，今天就是重阳节了。重阳节是我国传统节日之一，又称为“老人节”、“登高节”等，在这天有举行祭拜祖先的活动，同时这天的饮食也有讲究。

进入重阳节后，气温逐渐下降，适合吃一些温补的食物，补充营养，抵御即将到来的寒冷，今天重阳节，无论多忙，别忘了给家人吃“4个1”，顺应而食，安稳过秋冬。

第一菜：藕

莲藕被李时珍称为“灵根”，俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天正是吃藕的时候，具有清热止咳、解暑开胃的作用，莲藕寓意八方来财，重阳节吃莲藕也可以讨个好彩头。

推荐做法：【清蒸狮子头】

1.准备猪肉一块，剁成肉馅以后放入盆中；莲藕一小节削去皮，剁成碎粒；大葱、生姜也剁成末，和肉馅、莲藕放在一起。

2.盆中加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽，加入一点清水，先用手抓匀肉馅，再朝一个方向使劲打馅，把肉馅打出胶。打入一个鸡蛋，继续打馅上劲，这个过程可能要用上七八分钟。

3.再加入一点淀粉，不停地搅拌摔打上劲，最后感觉到肉馅特别的有劲，拉住手搅动特别吃力的感觉就行了。

4.锅中烧油，先把肉馅定型成团，在油锅里定一下型。锅烧至微微冒烟时，把肉馅定型成团放入油锅，肉团外表变色、稍微变硬就可以捞出控油，放入盆中。

5.准备青菜两棵，一分为二切开备用，再切点姜片、葱白备用。锅中烧水，把青菜放入锅中焯水20秒之后捞出。

6.锅中烧水，加入葱白、生姜片，一粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，几滴老抽，水开之后煮1分钟，倒入盛在肉团的盆中。

7.锅中烧水，水开后把狮子头上笼蒸20分钟。20分钟后取出狮子头，放上青菜就可以了，这道肉滑鲜嫩的清蒸狮子头就做好了。

第一荤：鸭血

鸭血口感软嫩，含有丰富的铁元素，可以预防贫血，还可以润肠通便、补充营养，鸭血谐音“压邪”，重阳节吃些鸭血，有压邪、祈福的寓意。

推荐做法：【烧鸭血】

1.准备鸭血500克，先切成厚片再斜刀切成菱形块，切点姜片，和鸭血放在一起用来避腥；韭菜一小把，择洗干净后切成段，再切点青椒片备用。

2.生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，小米椒几个切成段全部放在一起，再抓入一小撮青花椒备用。

3.把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来挑出里面的姜片用清水冲洗干净备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入青椒片煸炒一会儿，青椒炒软炒断生以后先盛出来，把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味。

5.把鸭血和青椒倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，老抽2克翻炒化开，沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味。

6.2分钟以后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成，这道口感软嫩的烧鸭血就做好了。

第一果：花生

花生有“长生果”的美誉，营养价值极高，含有不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，有延缓衰老、提高记忆力的作用，对于老年人很友好，重阳节可以适当的吃些花生。

推荐做法：【花生饼】

1.准备干花生200克放入清水中，把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出，放入料理机里面，加入适量的清水，用干豆模式把花生打成花生泥。

2.打好以后把花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜。等玉米面晾凉后，加入酵母3克，小面粉150克，先搅成面絮，再揉成软一点的面团，密封发酵1个小时。

3.1个小时以后把面团取出，多揉一会儿排出里面的空气，这个面团比较软，在案板上刷点植物油防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在手心处团成圆球，放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了。

4.做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。

5.电饼铛预热2分钟，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟。

6.另一个烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅，这道香酥可口的花生饼就做好了。

第一汤：山药汤

秋天气候干燥，适当地喝些汤品，既能润燥降燥，还可以补充营养，今天重阳节，给父母做些汤品，暖身又暖胃。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。

2.切好以后放入盆中，加入清水、淋入少许白醋再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

3.准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄一个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

（夏天）

一、北方重阳节吃什么

北方重阳节吃：花糕、螃蟹、羊肉面、栗子糕、菊花糕、石榴等。具体如下：
1.花糕。
这个是重阳节最传统的美食了，从宋代流传至今，因与“高”谐音，所以又有“步步高升”的意思，与重阳节要登高的意义是类同的。很多地方在这一天都会做花糕。
2.螃蟹。
秋风起，蟹脚痒，陈酒醇，桂花香。秋季是螃蟹最肥美的季节，螃蟹也是秋季的应季食物，在重阳节里也是人们喜爱吃的海鲜之一。
3.羊肉面。
重阳节吃羊肉面，是因为入秋季，天色渐冷，时常要吃羊肉进补，对身体有好处的同时，也慢慢形成了羊肉面的吃法，面食是北方人的最爱。
4.栗子糕。
是用栗子泥为主料制作而成的糕点，在北京地区，重阳节吃的重阳糕可分为两种，一种是花糕，另一种是栗子糕。
5.菊花糕。
实际上是起源于潮汕，在重阳节这一天吃菊花糕历史已久，主要是因为其清香软糯，入口即化，外观比别的糕点更加美观。
6.石榴。
重阳节吃石榴也正是时候，石榴肉中带籽，寓意多子多福，其富含维生素，在水果中的含量要高出苹果许多倍。

二、重阳节一般要吃什么东西啊?

重阳节要吃重阳糕和重阳米果。

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。

在福建莆仙，人们沿袭旧俗，要蒸九层的重阳米果，我国古代就有重阳“食饵”之俗，“饵”即今之糕点、米果之类。近代以来，人们又把米果改制为一种很有特色的九重米果。

此米果分九层重叠，可以揭开，切成菱角，四边层次分明，呈半透明体，食之甜软适口，又不粘牙，堪称重阳敬老的最佳礼馔。

扩展资料

重阳节的其他习俗：

1、赏菊并饮菊花酒

重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。

民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。

2、登山秋游

新中国成立后，重阳节的活动充实了新的内容。1989年，我国重阳节定为老人节。第到这一日，各地都要组织老年人登山秋游，开阔视野，交流感情，锻炼身体，培养人们回归自然，热爱祖国大好山河的高尚品德。

三、知识点！又是一年重阳节，重阳节要怎样过才有意义？

重阳节又叫"敬老节”，很多地方在重阳节的时候年轻人会陪着老人去登高望远，还有些地方在重阳节这一天会大家聚在一起热热闹闹的吃重阳糕，在一些老人的眼中，对重阳节的重视程度不亚于中秋节。

不过要说在重阳节这一天该怎么过才更有意义，我个人觉得首先得陪家里的老人过得开心才是最重要的，父母护我们长大，我们要陪父母到老。

现在的年轻人大多都是出去工作了，留下孩子和老人在老家，由于工作的地方距离家乡比较远，很多的年轻人一年到头就回来一次，父母有时候即使想孩子了，但知道孩子在外面工作，不忍孩子担心，也不想把自己的思念之情表露出来。

但是作为年轻人，你发现没？只要你说哪天要回家去看他们，99%的父母都会提前准备好很多好吃的在家里的等你们回来，所以我觉得在重阳节这天你只要好好的陪父母聊聊天，谈谈心，如果厨艺好的话帮父母做一顿好吃的就比较有意义的。

毕竟现在很多的年轻人长大之后就很少花时间来陪父母了，人一辈子真正陪在父母身边的日子其实没多少，趁着佳节好好陪父母让自己的父母过得开心快乐才是最有意义的。

另外我觉得在重阳节这一天，除了好好陪陪父母之外，也要花时间去陪陪父母的父母，也就是我们的爷爷奶奶和外公外婆，他们的年龄更大，更需要子女和后辈的陪伴，去登高的话可能是身体条件不允许。

但是我们可以和爸妈一起陪爷爷奶奶或者外公外婆多聊聊天，做一顿好吃的，让长辈看到后辈的日子过得越来也好，这样他们也会很开心，总的来说，这重阳这一天我们作为后辈要陪着老人做他们自己喜欢做的事情，让他们过得开心才是意义的。