早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好

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早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好

早餐做什么别犯愁，教你12道早餐的做法，换着样的做，吃饱又吃好

早餐不用犯愁，教你10道早餐做法，简单又营养，天天吃着不重样

5种早餐最好吃的做法，营养美味又解馋，每天换着吃，吃饱又吃好

一、早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。不吃早餐，学习、工作的效率都会下降，所以每天吃一顿早餐对身体非常的重要。很多人都犯愁早餐做什么好，下面，就和大家分享6道简单好吃的早餐，每天早起20分钟，轻松搞定一家人的早餐，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酱香饼

1.和面：

准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后，另一半用凉水和面，倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

2.准备食材：

切点姜末、葱花备用。

准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。

3.炸葱油：

锅内烧油，油温五成热时，把姜末、葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。

把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中备用。

4.擀面皮：

10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥。

用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

5.制作酱饼：

电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花就可以取出了，切成小块放在盘中，一道简单又美味的酱香饼就做好了。

香煎虾饼

1.准备食材：

准备大虾200克，在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出来，剥去虾头和虾壳，把虾肉放在盆中清洗干净，剁成碎粒备用。

切点葱末备用。

2.胡萝卜和杏鲍菇焯一下水：

切点胡萝卜丝、杏鲍菇丝放入锅内，焯水1分钟左右，倒出来用凉水快速冲洗，挤出胡萝卜丝和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末放在盆中备用。

3.调馅料：

在虾泥中加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入料酒能减少虾肉的腥味，加入生抽3克提鲜味，用筷子把所有调料搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固，使虾肉不容易散开，放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀，加入玉米淀粉4克，面粉5克，用筷子搅拌成糊，再倒入植物油3克，搅拌均匀备用。

4.开始煎制：

在平底锅内烧油，油热后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼，依次放在锅中，开小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，等到虾饼煎至两面金黄即可出锅，一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。

鸡蛋饼

1.准备食材：

碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐入低味，用筷子搅拌均匀，食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。

准备适量的淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。

2.开始煎制：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步能防止蛋饼粘锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火轻轻地转动锅，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型、边缘打卷时，金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。

黄金玉米饼

1.调面糊：

准备一个小盆，倒入面粉150克，玉米面80克，白糖80克，酵母4克，无铝泡打粉2克。

碗中打入3个鸡蛋，边搅拌边把鸡蛋倒入盆中，加入一点清水，清水要分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝，盖上保鲜膜发酵2个小时。

2个小时以后看一下面糊，表层有突起的小泡、很多小孔说明已经发酵好了。

2.开始烙制：

打开电饼铛，刷上一层植物油，锅热以后用勺子挖起面粉糊，慢慢倒进锅内，尽量把小饼子做到大小一样，电饼铛不用盖锅盖，可以随时观察小饼子的情况，玉米饼成型以后，也就40秒左右，把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面，煎制玉米面小饼两面都呈金黄色即可出锅，一道清香柔软的黄金玉米饼就做好了。

香煎馍片

1.准备食材：

准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。

碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，再撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。

2.开始煎制：

把锅烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煎，经常翻面让馍片均匀受热，馍片煎至两面金黄色时就能出锅了，配上番茄酱或者火腿，早餐轻松搞定。

奶香饼

1.调面糊：

在盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制：

把电饼铛烧热，不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，鸡蛋和牛奶都富含丰富的蛋白质和钙元素，两者结合只需几分钟，就能做出奶香浓郁的早餐饼，轻松解决早餐的烦恼。

（第一美食编辑：夏天）

一、早餐做什么别犯愁，教你12道早餐的做法，换着样的做，吃饱又吃好

本期导读： 早餐做什么别犯愁，教你12道早餐的做法，换着样的做，吃饱又吃好

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，每天吃一顿营养早餐对身体 健康 非常重要。

很多人都犯愁早餐做什么好，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由，早餐做什么别犯愁，教你12道早餐的做法，做法简单又营养，换着样的做，早起一会自己做，不用出去买了，早餐吃好吃饱，让你有个 健康 的身体，下面一起看看都有哪些做法：

【羊肉焖饭】 所需材料：大米适量、羊肉半斤、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、油盐适量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，羊肉最好选用上脑、里脊、后腿肉，等部位的肉，肉质比较嫩。把土豆和胡萝卜去皮洗干净。

2.把羊肉切成丁，或者切小段，不要太大块，把切好的肉，放到容器内，加入少许盐、料酒、孜然粉、白花椒粉抓匀，腌制10分钟，把羊肉去腥膻味，腌制入味。

3.把洋葱、胡萝卜都切成丁，把姜切末。土豆切成丁，放入清水中，洗去土豆表面的淀粉，这样土豆就不会氧化发黑。

4.把大米淘洗干净，放入电饭煲的内胆里，加入和平时焖米饭一样量的水，待用，我用的是臻米UFO饭煲压力锅，饭煲压力锅二合一，既是电饭煲也是压力锅，微压焖饭，米饭更香甜，Q弹有劲，粒粒分明。

5.炒锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入羊肉翻炒，将羊肉炒至颜色变白。

6.淋入生抽和红烧酱油，把羊肉翻炒上色。

7.下入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁，翻炒1-2分钟，加入盐，翻炒均匀，关火。

8.把炒好的材料，一起倒入饭煲中，平铺在大米的上面，不要搅动，盖上电饭煲盖。

9.插上电源，直接选择焖饭功能就可以了。

10.到时间后，不要打开锅盖，焖制15分钟，到时间后，打开锅盖，用饭铲翻拌均匀，一锅香味扑鼻的羊肉焖饭就做好了。

【家庭版烤肉拌饭】 所需材料：米饭1碗、牛肉半斤、洋葱半个、生菜、玉米粒、青豆适量、油适量、烤肉酱2汤匙、十三香半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻适量、淀粉1汤匙、

做法步骤：

1.牛肉要选嫩一些的部位，外脊、上脑、眼肉等部位，都是可以适合用来做烧烤的部位。把牛肉切成片，洋葱切成丝，洒在牛肉上。家里没有牛肉，也可以用鸡胸肉、猪里脊肉代替。

2.把黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、白糖、淀粉一起放入到牛肉内，用手抓匀，再加入1汤匙烤肉料，拌匀，腌制半小时。牛肉腌制一下，可以去除腥膻味，还能更好地入味。加入淀粉，可以使烤好的牛肉口感更嫩。烧烤酱一般超市都有卖的。

3.拌饭需要一些配菜，把生菜切成丝，玉米粒和青豆煮熟，配菜可以按个人口味放、黄瓜丝，或者配些炒土豆丝都可以。家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。

4.把电饼铛插上电源，预热一下，下入腌制好的牛肉，把牛肉摊开，牛肉片展开，盖上上盖，双面加热，把牛肉烤制颜色变白，没有血色，打开上盖，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，再加入1汤匙烤肉酱，翻炒均匀，这样烤肉就做好了，家里没有电饼铛，用平底锅煎制，或者用炒锅炒制也可以，做法一样。

5.把米饭盛在盘子内，把烤好的牛肉盖在上面。

6.再把生菜丝、玉米粒和青豆摆在盘内，这样一盘香喷喷的烤肉拌饭就做好了。

【发面韭菜盒子】 所需材料：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮、油、盐、白糖、白胡椒粉、

1.发面：把面粉放到盆内，面粉用普通的中筋面粉就可以，撒上干酵母，面粉发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。面粉和干酵母的比例500克面粉放1克干酵母就可以了。用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，直到没有干面，将面粉搅拌至絮状，水要用温水，以不烫手为宜，水的温度35度左右就可以了，面粉和水的比例1：0.5就可以。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

3.发面期间，就来做馅料，把韭菜择洗干净，把韭菜摊开晾一下，韭菜表面不要有水分，再把韭菜切成半厘米左右长的小段，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，虾皮投洗干净，再把虾皮切成末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把蛋液摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子在蛋液里划圈，把鸡蛋搅成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，把鸡蛋块盛出晾凉待用。

5.把韭菜放在大碗内，淋入熟油或者色拉油，拌匀，这样韭菜表面上就先包裹了一层油，形成了一个隔离层，再放盐进去的话就不会那么容易出水了。

6.放入鸡蛋碎，虾皮末，盐，白胡椒粉，拌匀，馅料就拌好了。

7.把发好的面团，先搓成条状，再分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再把剂子擀成圆形的面皮儿，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，把面皮加入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。

8.锅内加入油烧热，把韭菜盒子放入锅内，煎至两面金黄即可，发面韭菜盒子就做好了。

【阳春面】 所需材料：挂面1把、小白菜1棵、熟猪油1汤匙、猪骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.首先要做汤料，取一深碗，放入1汤匙熟猪油，1汤匙生抽，再加入盐和葱花。这道面条的做法，猪油是必不可少的，放猪油做出来的面比植物油要香，而且汤清。

2.把猪骨汤烧开，淋入装调料的碗内，搅拌均匀，这样汤就调好了。家里如果没有猪骨汤，直接把清水烧开，淋入碗内也可以，用猪骨汤面汤香醇浓郁。

3.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，用筷子把面条拨散开，把面条煮制快熟时，下入小白菜，和面条一起煮熟。

4.把面条煮熟后，和青菜一起捞出，放在盆内，淋入凉白开投凉，这样面条吃着清爽劲道，而且不沾连。用自来水把面条过凉，有些人容易闹肚子，用凉开水就没有这个问题了。

5.把过凉后的面条用筷子挑出，放到调好的汤里，撒上些葱花，一碗汤清味鲜，清淡爽口的阳春面就做好了。

【紫菜鸡蛋面条】 所需材料：挂面1把、鸡蛋2个、油菜1棵、虾皮1汤匙、萝卜咸菜1小袋、香油半汤匙、盐适量、葱1段、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把油菜叶子剥下来洗净，虾皮用清水投洗一遍，紫菜剪成小块，葱切葱花。

2.把虾皮、紫菜、葱花，放在大碗内，淋入香油，生抽，再加入白胡椒粉、盐、鸡精。

3.锅内加入水，水量多一些，烧开，将开水淋入装调料的大碗内，搅拌均匀，把紫菜搅散开。这样面条汤就调好了。

4.把鸡蛋磕入锅内，煮两个荷包蛋，把鸡蛋煮至定型。

5.下入挂面，用筷子拨散开，煮制面条，期间，鸡蛋煮熟了就捞出来，不要煮老了，把面条煮制快熟的时候，下入油菜，把面条和油菜煮熟。

6.把面条和油菜一起捞出，放入调好的面条汤里，放上荷包蛋和萝卜咸菜，这样一碗，味道鲜美，营养丰富的早餐面条就做好了。

【家常胡萝卜鸡蛋炒面】 所需材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。

7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【菠萝炒饭】 材料：新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1/3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，冰冻虾仁提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾最好，挑出虾线，洗净，洋葱切成小丁，火腿肠切成丁，将菠萝肉横竖各划几刀

2.用勺子将菠萝肉挖出，切成丁，保留菠萝壳做容器装炒饭，鸡蛋磕入碗内打散，虾仁放在碗内，加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味

3.锅加水烧开，下入玉米粒焯水2-3分钟，捞出沥水待用

4.下入虾仁焯水，将虾仁焯水至颜色变红，捞出待用

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划散成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油，下入洋葱丁，火腿丁翻炒均匀，炒出香味

7.下入米饭翻炒，将米饭翻炒均匀，炒完全散开，不要有米饭块，下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出放在菠萝壳内即可

【啤酒卤蛋】 所需材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、

做法步骤：

1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。

2.到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。

3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。

4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。

5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。

【鸡肉豆腐饼】 所需材料：鸡胸脯肉250克、豆腐1/2块、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙

做法步骤：

1.将豆腐放在碗内，用勺子压成泥，胡萝卜、洋葱、姜切成末。

2.将鸡肉去筋膜，剁成肉泥。

3.将豆腐泥、鸡肉末、胡萝卜、洋葱、姜末放在大碗内，再加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉用筷子朝一个方向搅匀。

4.锅加油烧热，将肉馅用手团成圆形，再压扁成饼状，下入锅内用中小火煎制，煎制定型后，再翻过来煎制另一面，反复翻几次面。

5.将两面煎制金黄，里面熟透，盛出控油，装盘即可。

【香菇豆腐饼】 所需材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段

做法：

1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥。

2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散。

3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀。

4.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平。

5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳。

6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可。

【奶香小油条】 所需材料：面粉1碗（300克）、酵母粉3克、盐3克、鸡蛋1个、鲜牛奶1袋（160 ml）、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把面粉放到盆内，均匀的撒上酵母粉，和盐，打入一个鸡蛋，分次淋入温牛奶，一边淋入温牛奶，一边用筷子搅动，直至把面粉搅成絮状。

2.然后再把面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半小时，醒发至原来的面团2倍大。发好的面团里面是蜂窝装的。

3.醒发好的面团不用揉，把面团整理成长条形，然后擀成1厘米厚的大薄片。再用刀把面片切成2厘米宽的条。

4.把2条面片叠在一起，用筷子再从中间压一下，使2条面片中间粘连上。

再用刀在中间切成两段，变成一根小油条，再将两端捏合，整理一下。全部做好后，再盖上保鲜膜醒发10分钟。

5.锅内加入油，加热至温热，下入油条炸制，期间，要不停的翻动油条，使油条的颜色炸制一样，炸制油条鼓起，两面金黄，捞出，沥净油即可。油条炸制时用温油，油温不能太高，由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，炸出的油条不蓬松。

小贴士：油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连，也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

【芝麻紫薯南瓜球】 所需材料：南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、芝麻1汤匙、白糖1汤匙、油适量、

做法步骤：

1.把南瓜去皮去瓤，切成片，紫薯刮去外皮，洗净，切成片。

2.蒸锅加入水烧开，把紫薯和南瓜放到蒸屉内，大火蒸15分钟左右，用筷子能把南瓜轻松扎透，即是蒸好了。

3.趁热，把南瓜放到碗内，用勺子把南瓜片压成泥，加入白糖，搅拌均匀，紫薯也用勺子压成泥。

4.把南瓜泥放到盆内，分次加入糯米粉，一边用筷子搅拌，一边加糯米粉，直至把南瓜泥搅成絮状。

5.再揉成一个光滑，不粘手的面团。把面团揉成长剂子，再平均分成小剂子，用手团成圆形，把紫薯泥也用手团成小圆球，比南瓜球小一些，用作馅料。

6.把南瓜球压成饼，把紫薯放在饼中间。把紫薯包在里面，团成圆形。把南瓜球的表面刷上一层水，在表面均匀地滚上一层芝麻。

7.再用手把它团成圆形，把芝麻压紧，这样炸制时，就不会掉芝麻。

8.锅内加入油烧热，温油下入南瓜球，中小火炸制，将表面炸制定型后，将南瓜球炸制飘起，表面颜色金黄，将南瓜球捞出，沥净油即可，香甜软糯的芝麻紫薯南瓜球就做好了。

二、早餐不用犯愁，教你10道早餐做法，简单又营养，天天吃着不重样

本期导读：做早餐不用犯愁，教你10道早餐做法，做法简单又营养，天天吃着不重样

一年之计在于春，一天之计在于晨，早餐是一日三餐中，很重要的一餐，早餐要吃好，不吃早餐，对 健康 不利。

你是否还在为每天早餐吃什么犯愁？早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。

做早餐不用犯愁，教你10道早餐做法，做法简单又营养，不用吃外卖，自己早起一会儿就做好，天天吃着不重样，下面一起看看都有哪些早餐做法：

【鲜虾面】 所需材料：面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条最好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。

2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。

4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。

5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。

6.下入虾身煮制1-2分钟。

7.再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了。

【榨菜肉丝汤面】 所需材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法步骤：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老。

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中。

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。

【酸辣面】 所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，用的挂面就是普通的挂面，油酥花生米和黄豆，家里有就放，没有就不用放，用豌豆也可以。

2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋装榨菜就可以。

3.把辣椒粉和花椒粉，姜末，放在耐热的容器内。

4.锅内加入油烧热，将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，搅拌均匀，再淋入剩下另一半的热油，把调料炸出香味。

5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水，搅拌均匀，这样酸辣汁就调好了。

6.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，将面条煮至快熟时，下入小白菜，搭配的蔬菜按个人口味放，家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。

7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出，放在清水中过一下，这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出，沥净水分。

8.把调好的酸辣汁，淋入面条内，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黄豆，吃时拌一下就可以了，这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。

【酱油蛋炒饭】 所需材料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、油适量、小葱1棵、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，把剩米饭拨散开，不要粘在一起。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入米饭翻炒均匀，将米饭炒散，下入鸡蛋块翻炒均匀。

5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均匀，盛出即可。

【肉末蛋炒饭】 所需材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。

2.将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。

4.锅内重新加入少许油，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，再下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。

5.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。

6.下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。

【疙瘩汤】 所需材料：面粉1小碗、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菜1棵、油盐适量、香油几滴、葱1段、姜1片、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜和西红柿洗净，放火腿肠是为了增加一些香味，不喜欢吃的可以不放。

2.把西红柿去蒂，切成丁，也可以把西红柿的皮去掉，把西红柿顶端划十字刀，用开水烫一下，就可以把西红柿的皮剥下来了，然后再切丁，火腿肠切成丁，香菜切小段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

3.现在就开始做面疙瘩了，面粉倒入盆内，将水龙头调到滴水状态，把装面粉的盆放于水龙头下，使水滴滴落在面粉上，一边用筷子划圈搅拌，直至把面粉搅拌成均匀的小疙瘩状。或者把面粉放在盆里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后用筷子在盆内划圈搅拌，再沾水洒在干面粉上搅拌，如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩，这样面疙瘩就做好了。

4.锅内加入少许油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水。

5.淋入适量的水，再加入火腿丁，烧开，煮2-3分钟。

6.到时间后，将面疙瘩抖散下入到汤内，烧开，将面疙瘩煮至浮起，面疙瘩浮起就是熟了。

7.转圈淋入鸡蛋液，把鸡蛋液搅散开，成鸡蛋花，烧开，关火，加入盐调味，淋入几滴香油，撒上香菜末，搅匀，盛出即可，也可以加入一些白胡椒粉，味道更好吃。

【培根三明治】 所需材料：吐司面包片、培根、芝士片、鹌鹑蛋、色拉油、

做法步骤：

1.把培根切成三角块，芝士片，对角切成两半。

2.把三文治机插上电源，预热2分钟，把烤盘内刷上少许油，把鹌鹑蛋磕入烤盘内，煎制8分熟，将鹌鹑蛋盛出待用。

3.放入培根片到烤盘内，把培根片两面煎变色就可以了，将培根盛出待用。

用厨房纸把烤盘擦一下，小心烤盘比较烫，把烤盘内刷上少许油，放上一片吐司片，再放上煎好的培根片和鹌鹑蛋。

4.把芝士片放在鹌鹑蛋上，再放上一片吐司片盖在上面。把三文治机的上盖盖上，定时3分钟。

5.到时间后，将三明治取出即可。

小贴士：三文治的配料可以任意搭配，也可以搭配一些蔬菜，三文治机有包边功能，做出的三明治，芝士融化后也不会外流。鹌鹑蛋比较有营养，所以用的鹌鹑蛋，用鸡蛋也可以。

【土豆丝火腿蛋饼】 所需材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水

2.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡

3.放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀

4.锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固

5.将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。

【西葫芦鸡肉饼】 所需材料：鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许

做法步骤：

1.准备好所需材料，西葫芦洗净。

2.将西葫芦用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软。

3.将鸡肉剁成肉泥。

4.将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内，磕入一个鸡蛋，再加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末。

5.用筷子搅拌均匀，调成糊状。

6.锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚。

7.待一面煎制定型，再翻转过来煎制另一面。

8.反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好。

【红烧荷包蛋】 所需材料：鸡蛋5个、小葱1棵、油2-3汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把小葱切成葱花，把蚝油和生抽放到碗内，加入半碗水，再加入淀粉，搅拌均匀，调成料汁。

2.锅内加入油烧热，把鸡蛋磕入锅里，煎荷包蛋。

3.把荷包蛋两面煎制金黄，这样煎出的荷包蛋更容易入味。

4.鸡蛋煎好后，淋入调好的料汁，加热至汤汁变得黏稠，把鸡蛋翻面，均匀地裹上芡汁，撒上葱花，关火，盛出装盘即可。

三、5种早餐最好吃的做法，营养美味又解馋，每天换着吃，吃饱又吃好

中医学上认为， 人体的十二经脉对应着十二时辰， 在不同的时辰里，不同经脉都有着各自的盛衰。

早上（辰时）、中午（午时）和晚上（亥时） 分别对应 胃经、心经和三焦经。 所以有 “早养胃，午养心，晚养百脉” 这样的说法，也就是说， 早上是养胃的最佳时期。

《脾胃论》中强调过： “人以胃气为本” ，直截了当地指出了胃气在我们身体中的重要性。

俗话说， 胃病“三分靠治，七分靠养”， 与其等到患病时花钱去医治，倒不如现在就开始好好养胃，让胃病无法近身。

一顿营养丰富的早餐能给胃部提供最坚固的帮助，给大家分享5种美味早餐做法，不仅要吃饱，更要吃好！

1、准备食材： 半斤 南瓜 ，用清水洗净后把南瓜切成长条，然后改刀切成小方块状，放盘中备用。

一小把 大米 ，用水淘洗几遍。适量 红枣 ，同样也要清洗干净。

2、开始炖煮： 先拿出一个干净的砂锅，把大米和南瓜放进去，然后加 4碗清水 ，开大火，把水煮开后改成小火，把红枣也放进去。同时大家一定要用勺子把锅底搅动一下，不要粘锅。

最后改成最小火，煮上个 十分钟， 这时候大米应该就已经煮开花了。我们再勾入一 大勺淀粉糊 ，这样煮出来的粥会更粘稠浓郁。

下面咱们再把大火打开，用勺子搅拌几下，不要让大米粘在锅底，大概 2分钟 后，就可以关火。这道好喝又养胃的南瓜粥就煮好了，盛入碗中即可食用。

1、首先咱们先准备 4个母鸡蛋 ，打入2个小碗中，注意蛋清分离。先把蛋黄搅拌均匀。

然后在装有蛋清的碗里加 一勺食盐 ，搅拌均匀，然后倒进去适量清水，再搅拌几下。接着倒入 适量面粉， 顺时针不停搅拌，面粉少量多次加，搅拌成稀一点的面糊，然后加 少许食用油 ，搅拌均匀即可。

准备几根 葱叶 ，切成葱花，放碗中备用。两根 火腿肠 ，切成薄片，放盆中备用。再准备几片 生菜叶子。

2、拿出一个电饼铛，烧热后在锅面上刷一层 食用油， 油热后先倒入 适量面糊 ，用刮板摊成均匀的薄片，再把火腿肠摊在上面，撒上 少许葱花和黑芝麻， 然后把适量 鸡蛋黄 淋上去，盖上锅盖。

等鸡蛋黄逐渐凝固后，翻一下面，在上面刷上一层 黄豆酱 ，面饼煎熟以后就可以取出，放在菜板上，在上面放一片 生菜叶 ，从旁边卷起来，用刀切成两段，即可食用。

1、准备一个小盆，放入 200克小米 ，倒入适量 清水 ，把小米泡洗干净，准备一把 枸杞 用清水洗净备用。

2、锅中加适量清水，等水烧开后，把枸杞放进去，滴几滴 香油 ，等水烧开后把小米倒进去。

水烧开后错开锅盖，改小火煮 10分钟， 然后用勺子搅拌几下，煮好以后把火关掉，倒进汤盆中，即可上桌食用。

拿出3个 鸡蛋 ，打在小盆中，加适量 食盐 ，顺时针搅拌均匀，再倒上少许 温开水 ，还是顺着1个方向搅拌。

把鸡蛋液倒入漏勺里过滤一下，留下最嫩滑的鸡蛋液备用。

起锅烧水，等水烧开之后把篦子放上去，再把盛鸡蛋液的小盘子上面盖上一层 保鲜膜 ，然后放在篦子上，开小火蒸 8分钟 。

时间到了以后把鸡蛋羹拿出来，浇上适量 生抽 ，加少许 香油， 撒上适量葱花点缀一下，即可食用。

1、取出一个和面盆，往里面倒 100克玉米面粉 ，浇入适量开水，边加水边搅拌，搅成面絮，放凉以后，我们再打进去一个鸡蛋。

接着放 2克食盐 ， 3克酵母粉 ，再倒进去 200克普通面粉， 加入适量温水，水温不要超过40 ，水要多次加入，边加边搅拌，搅拌成稠一些的面糊，在面盆上盖上一层保鲜膜，放在一边醒发 1个小时 。

准备一把 小葱 ，切成葱花，半个 胡萝卜 ，切成胡萝卜粒，和葱花一起放在碗中备用。碗里加入 食盐，胡椒粉，十三香各适量 ，然后搅拌均匀。

2、1个小时后，面也醒发好了，把葱花和胡萝卜倒在面糊盆里面，用筷子搅拌均匀。

3、电饼铛提前预热一会，然后刷上一层 植物油 ，把调好的面糊均匀摊放进去，再淋上少许 食用油 ，防止面糊粘锅。

4、等面饼凝固以后，可以翻一下面，再把锅盖盖好，连续翻面两次，面饼两面已经金黄，说明已经煎好了。

可以把面饼切开，切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用。

以上就是今天分享的5道营养早餐，养胃就现在！有兴趣的朋友可以收藏起来，明天就能给家人安排不一样的早餐！