天津的历史故事

清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，e68a84e799bee5baa6333为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就自己开办了一家专营包子的小吃铺——德聚号。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。

由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理包子”作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大为高兴，直夸狗不理包子乃人间美味，吃了它甚至能长寿。从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

扩展资料

狗不理包子，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

“狗不理”包子铺到2019年已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。

西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。

美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”

狗不理的包子和一般包子并无本质上的差别，它所以享盛名，全在于真材实料，制作认真。狗不理包子调馅最考究，完全是用炖得很浓厚的骨头汤，馅子选得好，而且肥瘦搭配，比例按季节有所不同：冷天肥的较多，夏天肥的较少，春秋和暖，肥瘦对开，这样就能不显肥腻，软嫩适口。

参考资料来源：百度百科--狗不理包子铺

【查为仁zhidao】(1695～1749)清代诗人。字心谷，号莲坡，又号莲坡居士。天津人。出身书香门第，其父曾建查氏园林别墅水西庄。查为仁于此广置图书金石鼎彝，结纳国内著名文人、学者。杭世骏、江沆、厉鹗等著名文学家、经学家、诗坛领袖等都曾寓居水西庄，或吟诗作赋，或挥毫书画，或埋头经史，或著书立说，或鉴赏金石、书画、图籍，产生了大量诗词、文章、回书法、绘画作品，使天津古代文学艺术事业以水西庄为中心进入了极盛时期。其文人之盛，与扬州马氏玲珑山馆、杭州赵氏小山堂南北并称，成为蜚声海内外的文化胜地。查为仁本人也大展才华，与厉鹗合笺《绝妙好答词笺》被收入《四库全书》。著有《庶塘未定稿》9卷、《外集》8卷、《莲坡诗话》3卷等。

1、明朝开国皇帝朱元璋登基后，将他的儿子们分封为王，驻守在全国各地。其四子朱棣被封为燕王，驻守于北平，就是现在的北京。朱元璋去世后，传位给他的长孙朱允。朱棣为与朱允争夺皇位，发动了中国历史上的“靖难之役”。

一三九九年，燕王朱棣率军南下，从天津三岔口渡河袭取沧州，于一四○二年攻入当时明朝首都南京，登上了天子宝座。朱棣登基后，对他争夺天下时经过的三岔河口十分赞赏，认为是块风水地，叫群臣献名。

最后，朱棣选中“天津”二字，意为“天子渡津之地”，天津由此得名。不久，朱棣迁都北京，天津便成了京城的门户，军事地位日e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d83364益重要。明朝永乐二年（公元一四○四年），在天津卫，“卫”是明朝的一种军事建制，天津共设三卫，驻军一点六万多人。

于是，人们又把天津叫做天津卫。设卫就要筑城，天津作为一个完整意义的城市历史由此而开始。

2、水鬼

话说这是在民国时期的天津，在那时期也被人们称为天津卫，说是在当地的一个小村庄，村庄里面有一对老夫妇，且叫这对夫妇为王氏夫妇吧！这对老夫妇五六十岁的样子，为了生计就在村庄不远处的小河边种了一片葡萄林，因为那时候害怕别人投啊！

就在葡萄园的旁边搭了一个窝棚，平时小两口就在吃喝在这个窝棚里面，守着自己的葡萄，但是最近这个老王头就有点不高兴了，因为最近下了大雨，附近的河里面就淹死了很多人，恰巧老王头的窝棚就在河边。

那个时候的百姓相信有鬼啊！就这么一天的晚上，老王头琢磨了这个事情一晚，好不容易睡着了，但是突然觉得腹部一阵疼痛啊！就要上厕所，但是他们平时解决这个问题都是到河边的大树下，这时候老王头就没有办法了，去又害怕，不去又憋不住了，随后一咬牙，拿上手纸就一溜烟儿跑到这个大树下，正准备解裤子，就听见一阵怪风。

随后只见河面上出现了两个人形的东西，只有一只脚，咚~咚~咚的就跳到了离大树不远的地方，老王头借着月光看了个一清二楚，这两人紫色的脸，绿色的长舌头，分明就是水鬼上岸啊！

吓得老王头话都不敢说，随后这两个水鬼就才是喝酒，推杯换盏间只听一个水鬼说道，“我明天就要投胎转世了，等了三年终于等到机会了，明年午时三刻在村子里面的井口，有一个瘸子，脸上还有一颗痣的年轻人回到井口打水，到时候我就把他拖下水，当我的替死鬼，我就可以投胎了”“哎呀，恭喜哥哥，贺喜哥哥啊！”

随后又和这个水鬼开始喝酒，这时候老王头吓得一动不敢动啊！最后那两个水鬼酒也喝完了，就把酒瓶一扔，跳到河里消失了，此时的老王头已经是瘫软在地上了，裤子也湿了，一溜小跑赶紧跑回了自己的窝棚。

冷静下来的老王头就琢磨，明天午时三刻有一个瘸腿的男子要到成为替死鬼了，突然！老王觉得不对劲，村子里不就自己外甥是瘸腿吗！村子不大，里面的人他都认识，一定是自己的外甥，越想越不对劲，他决定明天去看看。

第二天吃完早饭以后，就和自己老伴吩咐了一下，自己就往村子走去，到了以后恰好午时三刻，他干净跑到村子井口边，此时远方恰巧来了一个男性，一看确实是瘸腿的，但不是自己外甥啊！眼看他就要打水了，老王头心想，救人一命胜造七级浮屠啊！自己遇见了就不能不管啊！

随后他就把这个年轻人保住了，大喊道“这人欠我钱不还，大家赶紧来帮帮忙啊！”随后折腾了半天，抬头一看，午时三刻已经过去了，他就叫这个小伙子到了一个隐秘的地方，把昨晚的事情说了一遍，小伙子听完，那叫一个感动啊！

千恩万谢的谢完了老王头，老王头自己也觉得这个事情办得漂亮，就高高兴兴的回家了，走到一半的时候，才想起自己没吃午饭啊！饥肠辘辘的，恰好此时路边有个路边摊，就坐下点了几个小菜，开始吃起来了，酒过三巡，老王头突然抬头看见一个道士模样的人。

“南无无量天尊，施主可否赏贫道一顿饭啊！”老王头心想这有啥，吃吧！随后叫了一些酒菜，这个老道也是不含糊，顿时甩开了腮帮子大吃一通，吃完后老道就说“贫道不能白吃你的饭，我给你说件事，你自己听听”这个老道就把老王头今天早上救小伙子的事情，一五一十的说了。

随后又说道“你可闯了大祸了，你把水鬼的替死鬼给救了，他们今晚必定要来找你报仇啊！”老王头一听，扑通一下，跪在了地上，连说“老神仙救救我啊！”接着老道就说“我遇见了自然是要管的，但是我也弄不死这个水鬼，这样你伸手过来”随后就在老王头的手里写了一个“雷”字！

嘱咐他今晚水鬼来找他，你就他这个手拿出来对着水鬼，这个是“雷符”能伤到水鬼，随后你赶紧趁此机会向南跑，跑到太阳出来才停下，这样你就得救了，老王头听见后赶紧给老道道谢。随后回到了家里，他赶紧叫自己的老伴回家去住，自己一个人留下来。

明天早上再给自己送饭来，晚上的时候，老王头迷迷糊糊的就睡着了，突然就听见窝棚外面传来了咚~咚~咚的声音，随后两个水鬼跳进了窝棚，大喊道“老贼，拿命来！”老王头赶紧把手心朝向了水鬼，只听“轰隆”一声，两个水鬼应声而倒！

老王头赶紧推开门就寻了南方开始跑，只听身后水鬼追来，“老贼，休走，拿命来”，吓得老王头又加快了步伐，大概跑了两个多小时，跑到了一个山林里面，随后看见了太阳才停了下来。

随后老王头就倒在了地上，这一倒下就不知不觉睡着了，醒来的时候已经是中午，他赶紧回到了葡萄园，只见老伴蹲在地上大哭，葡萄园的葡萄也不见了，后来才知道，老道和那个小伙联合起来骗了老王头，偷走了老王头的葡萄。

3、汉沽城区南有一个营城庄。清光绪年修《宁河县志》说，“营城去邑五十余里，唐太宗有高丽之役，因筑土城驻中军。”故名营城。清乾隆年间诗人邵兰谱有《营城题咏》：天策神威镇八方，垂衣犹欲捐扶桑。楼船选将方悬月，城堡屯兵剑拂霜。谁识垣墙犹历历，只看烟水正茫茫。

行人休问初唐事，古垒荒丘伴夕阳。明、清两朝，营城为海口军事重地。明永乐三年，调海防千总邵益谦戍防于此。清顺治三年设营城营，后改为营城汛，与北塘、新河合称“海口三镇”。清咸丰九年在营城西南沿河两岸筑炮台四座，设兵营两座，屯兵三千，1860年英法联军攻陷大沽时，营城守军曾全力赴援。

寨上是汉沽区政府所在地。《宁河县志》载：唐太宗东征凯旋，其中军驻营城，“其前军、后军则更屯它村。所谓前后寨上者是也。”所以旧时有前寨上、后寨上之称。民初之后，寨上即为汉沽地区的经济、政治、文化中心。
　　

《宁河县志》载，其附近还有一处叫“晾甲坨”的。由思家坨再往东行三四十里，有一村名“洒金坨”。相传是因唐军东征凯旋时驻扎于此，曾在高坨子上洒落金银而得名。此村现属营城镇，是天津市最东端的行政村。

4、蓟县地名中的“擂鼓台”是李世民东征时筑台擂鼓点将之处；“东二营”、“西二营”是李世民东征时于此地驻扎兵马的两个营盘；“大安宅”、“小安宅”是李世民曾于此安营扎寨，初名大、小安寨，后改今名；“验甲宫”是李世民东征途中晾甲的地方；“邦均镇”原名“商君店”，因传说战国商鞅曾在此宿店，故名。

后唐太宗东征至此，因地名谐音“伤军”犯忌，故改名“邦军店”，后民间演化为“邦均镇”；“马伸桥”是李世民东征路过此地，御马劳乏伸腰，故村名马伸腰，后演化为马伸桥。

5、作为宋辽战争的另一方，关于辽国和萧太后的故事在天津地名中亦有反映。宝坻区有“打扮庄”，相传辽国萧太后督军南下，与宋兵交战，曾在此筑梳妆楼，梳洗打扮，故名。

宝坻区大口屯镇绣针河东岸有毗邻两村——大小“绣针口”，相传辽代建村，绣针河当时为萧太后的运粮河，此处为巡查护卫运粮河的哨口，故名。 

另外，武清区有黄花店乡，始建于辽代会同年间(938～947)，据《畿辅通志》转引《东安县志》载：“省抑宫在安次南，辽会同中建。以禁嫔妃之有犯者。元时屡迁废后于其地。今属武清县，俗名皇后店。”此地原属安次县，明初划入武清县。

今称“黄花店”，系由“皇后店”谐音演化而来。与之对应的地名是泗村店乡的“太子务”，辽代成村。传说辽太子曾前往皇后店(软禁失宠遭贬后妃的冷宫)，探视被罢黜的母亲，途中在此留宿，故村落得名太子府，后演化为太子务。

参考资料来源：百度百科-天津卫

天津老地名蕴含历史故事

　　津地名里蕴含着一些历史故事、民间传说。例如，与唐太宗李世民东征有关的地名就为数不少，河西区的挂甲寺和蓟县、宝坻区一些地名的来源都和李世民有关联。

　　据民间传说，蓟县地名中的“擂鼓台”是李世民东征时筑台擂鼓点将之处；“东二营”、“西二营”是李世民东征时于此地驻扎兵马的两个营盘；“大安宅”、“小安宅”是李世民曾于此安营扎寨，初名大、小安寨，后改今名；“验甲宫”是李世民东征途中晾甲的地方；“邦均镇”原名“商君店”，因传说战国商鞅曾在此宿店，故名。后唐太宗东征至此，因地名谐音“伤军”犯忌，故改名“邦军店”，后民间演化为“邦均镇”；“马伸桥”是李世民东征路过此地，御马劳乏伸腰，故村名马伸腰，后演化为马伸桥。

　　据民间传说，宝坻区石桥镇有两个相邻的村子——大小“黑豆窝”，传说当地盛产黑豆，唐王征东回师路过此处时曾用黑豆喂马，故名黑豆窝。石桥镇还有一个叫“歇马台”的村落，传说李世民东征时曾在此地高台歇马，故名。“帐房衢”是李世民东征途中设帐房之处。

　　在历史上宋朝和辽国相隔大清河、拒马河南北对峙，辽国曾多次越过界河与宋军杨延昭部(即俗称“杨家将”)激战。今静海县与河北省交界一带，就是两军驰骋交战之处。传说静海县南部的古城洼(今子牙河与南运河之间的堤外洼地)一带，就是杨延昭军队的大营。其辕门就设在古城洼的北部，后形成村落初名“辕门口”，元朝时更名为“元蒙口”。为侦察搜集辽军情报，杨延昭派出两个侦察机构，一处设在辕门以北，后形成聚落初名“探马庄”，后演化为今名“谭庄子”。另一处设在辕门以西的寺庙内，由杨五郎弟子(僧人)刺探敌情，人称“禅房”。后形成聚落，现已发展为“东禅房”、“当禅房”、“西禅房”三个村落了。

　　静海县子牙镇所在地名“王二庄”，原名“望儿庄”，传说每当杨延昭临阵与辽兵交战，其母佘太君常于此眺望观战，故名。距王二庄一里多远有“宗保村”，传说是杨延昭之子杨宗保领兵驻扎之处。附近还有“孟庄子”和“焦庄子”，传说是杨延昭部将孟良、焦赞的驻地。宁河县“潘庄”，因是宋将潘仁美的封地而得名。据民间传说，武清区“牛镇”是杨六郎当年抵御辽兵大摆牤牛阵的地方。最具浪漫色彩的地名是宝坻区的“南仁浮”，相传杨六郎在此与大刀王怀女交战被俘，在王的威逼下杨被迫与王怀女成婚，故名“男人服”，后演化为今名。

　　作为宋辽战争的另一方，关于辽国和萧太后的故事在天e799bee5baa6e58685e5aeb9366津地名中亦有反映。宝坻区有“打扮庄”，相传辽国萧太后督军南下，与宋兵交战，曾在此筑梳妆楼，梳洗打扮，故名。宝坻区大口屯镇绣针河东岸有毗邻两村——大小“绣针口”，相传辽代建村，绣针河当时为萧太后的运粮河，此处为巡查护卫运粮河的哨口，故名。 另外，武清区有黄花店乡，始建于辽代会同年间(938～947)，据《畿辅通志》转引《东安县志》载：“省抑宫在安次南，辽会同中建。以禁嫔妃之有犯者。元时屡迁废后于其地。今属武清县，俗名皇后店。”此地原属安次县，明初划入武清县。今称“黄花店”，系由“皇后店”谐音演化而来。与之对应的地名是泗村店乡的“太子务”，辽代成村。传说辽太子曾前往皇后店(软禁失宠遭贬后妃的冷宫)，探视被罢黜的母亲，途中在此留宿，故村落得名太子府，后演化为太子务.

　　天津桂发祥十八街麻花的历史故事
　　据说清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，有一个叫刘老八的人一个这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。

　　就这样，经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品
　　参考网址http:///s?wd=%CC%EC%BD%F2%C0%FA%CA%B7%B9%CA%CA%C2&pn=40&usm=1