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胡萝zd卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上内市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有容丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜百
说起蔬菜，我还是挺喜欢的，可是胡萝卜偏偏是我的克星。我无论如何也驾驭不了它那异常的怪味，可是它丰富的营养价值却又不得不让人点头称赞。
胡萝卜和白萝卜只差一个字，但在外形和口感上差别很大度。很多人喜欢白萝卜甜甜的味道，却对胡萝卜独有的气味敬而远之。胡萝卜长得瘦瘦高高的，头上那往四面八方舒展的嫩叶如同一把绿色的小伞，再加上长长的根须，活像一位威武的红脸大汉。知
俗话说得好，“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。”胡萝卜虽然口感不怎么样，但却对我们身体大有好处，还被称为“小人参”呢!胡萝卜富含脂肪、胡萝卜素道、维生素、花青素等营养成分。其中胡萝卜素进入人体后会转变成维生素A，可以很好地保护我们的视力。二战期间，英国皇家空军借助秘密研发的新型雷达，在黑暗中对德国战机进行精准打击。战后，英军对媒体宣称，我们的士兵都吃了大量的胡萝卜，才能保证绝佳的夜间视力。虽然看似一句玩笑，专但足以说明胡萝属卜在保护视力上的重要作用了。
胡萝卜虽然为人类做出了巨大的贡献，但却把鲜红的果实深深地埋在地下，只露出普普通通的绿叶，这种品质是多么难能可贵呀!
胡萝卜又叫丁香萝卜，它身穿一身橘黄色的“外衣”，有的是淡黄色的，它有一个苗条的身材。吃起来甜甜的，脆脆的。
我属兔，刚好又爱吃胡萝卜！胡抄萝卜里有大量的胡萝卜素、维生素A，胡萝卜还具有抗癌作用，它的抗癌效果比西袭红柿高出一倍，比大蒜高出两倍多呢！
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可是血中胆固醇降低百分之十至百分之二十，知每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜已经有四千年的栽培历史了，考古学家在瑞士发现过胡萝卜的化石。胡罗卜无论蒸煮或晒干，所含的胡萝卜素都没道多大的变化。
胡萝卜不但颜色鲜美，而且吃起来也非常可口。它无论在医学上，还是在生活上都起着重要的作用。胡萝卜真不愧的奇迹的植物啊！
有中国人的地方就有胡萝卜。做汤做菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随心所欲，“它细长，是视觉上的美；它坚硬，是触觉上的美；它香脆，是味觉上的美。”
胡萝卜可和各种鲜艳的颜色、奇异的香味配合，能使莲藕更白，木耳更黑，菠菜更绿。它和青椒、鸡蛋、黄瓜、竹笋等等食品没有不结缘的；当你食欲不振的时候，蒸一根胡萝卜，或是干吃一根胡萝卜，光香脆就令人醉倒了。它像孙悟空，七十二变，却傲然保持着本体。
胡萝卜不但好看，而且营养价值很高。
胡萝卜含有e799bee5baa6e78988e69d83339多种维生素，含有许多人体需要的元素，其中抗癌家族的“明星”——胡萝卜素含量最高。
它含有丰富的胡萝卜素及大量的糖类`淀粉和维生素B`C等营养物质。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A，能促进身体发育`骨骼生长`脂肪分解等，被称为益寿之菜，胡萝卜使得消化和吸收能力提高。如果烹制，他的食用营养就会大大提高。胡萝卜能治病，如：夜盲症，缺血病等等。此外胡萝卜有较多的钙，磷，铁等矿物质。
胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富，老幼皆宜的好菜，胡萝卜中颇负盛名的成分就是胡萝卜素，这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先被发现的。
胡萝卜原产于中亚和北非，13世纪传入我国，属伞形科，一二年生草木植物。在欧美各国，胡萝卜视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊称为“人参”，人人争食。
用胡萝卜能做出许多美味的食物，吃起来更是色、香、味俱全，还能助于消化呢！胡萝卜不但味道好，而且营养丰富，真是棒极了！
胡萝卜是很平民化的食物。对我，它不只是这样，它是含有哲学意味的食物。它是平民的，但并不平凡，我们的“中国胡萝卜”！